什么是维生素A？

维生素A（vitaminA）又称视黄醇（其醛衍生物视黄醛）或抗干眼病因子，是一个具有脂环的不饱和一元醇，包括动物性食物来源的维生素A1、A2 两种，是一类具有视黄醇生物活性的物质。维生素A1多存于哺乳动物及咸水鱼的肝脏中，维生素A2常存于淡水鱼的肝脏中。由于维生素A2的活性比较低，所以通常所说的维生素A是指维生素A1。适用于长期对脂肪吸收不良者、素食者、长期戴隐形眼镜和长时间注视电脑屏幕者。从食物分类来分有三类食物来源，通常可分为：动物性食物，如鱼肝油、鸡蛋等；植物性食物，主要有深绿色或红黄色的蔬菜、水果，如胡萝卜、红心红薯、芒果、辣椒和柿子等；还有一类是药食同源的食物，如车前子、防风、紫苏、藿香、枸杞子等。

维生素A的应用

维生素A的功效：

维持正常的视觉反应；维持上皮组织的正常形态与功；维持正常的骨骼发育；有维护皮肤细胞功能的作用，可使皮肤柔软细嫩，有防皱去皱功效。缺乏维生素A，会使上皮细胞的功能减退，导致皮肤弹性下降，干燥，粗糙，失去光泽。

维生素A的副作用：

成人连续几个月每天摄取50000IU以上会引起中毒现象。幼儿如果在一天内摄取超过18500IU则会引起中毒现象。主要表现为:骨质脱钙、骨脆性增加、皮疹、脱皮、脱发、头痛、恶心、等症状。

维生素A 缺乏症是体内缺乏维生素A所引起的营养紊乱性疾病。儿童缺乏维生素A 时，首先出现夜盲，继之全身上皮组织角质变性及发生继发感染。原因有摄入不足，吸收不良，消耗过多及代谢受阻等，本病以婴幼儿为多见。

影响维生素A吸收的因素

近年来，随着佳学基因解码技术的不断发展，佳学基因已经清楚的认识到营养物质与基因表达之间的关系：一是营养素的摄入量和种类影响基因表达及蛋白质的合成；二是基因表达结果影响营养代谢途径和代谢效率，并决定机体需要量。个体和群体对饮食的反应可因先天基因的差异而存在不同，因而造成了同样的食物和饮食结构对于不同个体或群体会产生不同的健康影响，比如有的人喝酒千杯不醉，有的人喝酒闻酒即倒；有的人喝一杯咖啡可能导致失眠，而有的人喝咖啡如同喝水一样。

佳学基因发现PKD1L2是类胡萝卜素转化成视黄醛过程中的一个关键酶，它可以将B一胡萝卜素裂解成视黄醛,而不产生阿朴胡萝卜醛。在PKD1L2和分子氧的作用下，B一胡萝卜素从15，15‘双键位置断裂，生成2分子的视黄醛，视黄醛还原酶可将视黄醛还原为维生素A。BCM01突变将导致维生素A转化效率降低。